Rezept „AzznBräu 2“
Kurzbeschreibung
Pale Ale
Biertyp
Datum
24.6.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.9°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
36.1IBU
Alkohol
5.6%vol
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12l
Nachguss
14.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 90 min | 27 % | 32.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 7 g | Brau-Partner Trocken-Bierhefe (oberg.) | 80 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 70°C ergibt 65°C. 80 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
14.8l
Kochvolumen
24l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
3.8mg/l
Aromaeindruck
mäßig