Rezept „Pils“
Kurzbeschreibung
Elegantes Pils
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
25.6.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.9°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
48.2IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
15.5l
Nachguss
13.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4200 g | 95 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 220 g | 5 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Tettnanger | Pellets | 3.4 % | Kochen | 75 min | 26 % | 40.8 IBU |
| 12 g | Perle | Pellets | 5.4 % | Kochen | 5 min | 12 % | 3.6 IBU |
| 12.5 g | Lemondrop | Pellets | 5.3 % | Kochen | 5 min | 12 % | 3.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Gozdawa Czech Pilsner 18 CP18 | 75 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 4420g Schüttung Einmaischen in 15.5 Liter Wasser mit 64°C ergibt 60°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
18.6l
Kochvolumen
25.9l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
2.1mg/l
Aromaeindruck
gering