Rezept „Sibling“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Double IPA
Datum
6.1.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
18.6°P
Restextrakt
4.3°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
51.6IBU
Alkohol
8%vol
Karbonisierung
3.65g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
16l
Nachguss
13.8l
Kommentar
Angelehnt an das Sip of Sunhine von Lawsons Finest Liquids
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4200 g | 64 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 1000 g | 15 % | 10 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 8 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Pils | 400 g | 6 % | 4 EBC |
| Traubenzucker | 250 g | 4 % | 0 EBC |
| Karamellmalz Hell | 150 g | 2 % | 25 EBC |
| Karamellmalz Rot | 100 g | 2 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.9 % | Kochen | 60 min | 21 % | 35 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 12.3 % | Kochen | 5 min | 10 % | 16.6 IBU |
| 80 g | Citra | Pellets | 12.3 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 140 g | Citra | Pellets | 12.3 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 2000 g | White Labs WLP001 California Ale | 77 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 6600g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
64%
Maischevolumen
20.6l
Kochvolumen
25.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2.42
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
65.2mg/l
Aromaeindruck
galaktisch stark