Rezept „Orange Sunset Companion “
Kurzbeschreibung
Süffig, hübsch, perfekt für laue Abende
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
5.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
3°P
Farbe
23EBC
Bitterwert
33IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
14l
Nachguss
16.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3000 g | 65 % | 6 EBC |
| Maisflocken | 1000 g | 22 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Rot | 350 g | 8 % | 45 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 250 g | 5 % | 15 EBC |
| Chocolate Malt | 50 g | 1 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Opal | Pellets | 6.5 % | Vorderwürze | 40 min | 21.3 % | 15 IBU |
| 75 g | Target | Pellets | 10.5 % | Whirlpool | 20 min | 16.8 % | 18 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 4650g Schüttung Einmaischen in 14 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
17.2l
Kochvolumen
28.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
2.4mg/l
Aromaeindruck
mäßig