Rezept „Projekt Hops 2.0 - 1.Variante “
Kurzbeschreibung
Top Secret
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
4.1.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.3°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
20.2IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
7.8l
Nachguss
8.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1560 g | 60 % | 6 EBC |
| Pilsner Malz | 780 g | 30 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 260 g | 10 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Perle | Pellets | 7.1 % | Kochen | 60 min | 25 % | 15 IBU |
| 5.1 g | Huell Melon | Pellets | 6.5 % | Kochen | 20 min | 19 % | 5.2 IBU |
| 20 g | Amarillo | Pellets | 8.4 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Huell Melon | Pellets | 6.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Huell Melon | Pellets | 6.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 8 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 15 °C |
Maischverfahren
- 2600g Schüttung Einmaischen in 7.8 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
9.6l
Kochvolumen
14.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
16.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark