Rezept „Hexemer Droppe“
Kurzbeschreibung
einfaches American Pale Ale
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
17.4.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.8°P
Restextrakt
2.2°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
29IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
22.5l
Nachguss
11.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5000 g | 91 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 9 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17 g | Nugget | Pellets | 13.3 % | Vorderwürze | 60 min | 24.7 % | 20 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 6.1 % | Kochen | 10 min | 13.4 % | 9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Danstar Nottingham Ale | 80 % | 17.5 °C |
Maischverfahren
- 5500g Schüttung Einmaischen in 22.5 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
26.3l
Kochvolumen
31.7l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.09
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
4mg/l
Aromaeindruck
stark