Rezept „Pedrobebe“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Imperial IPA
Datum
20.4.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
89IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
23l
Nachguss
3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4000 g | 83 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Pils | 500 g | 10 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 6 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | 0.0 | Pellets | 8.9 % | Kochen | 70 min | 25.4 % | 34 IBU |
| 30 g | 0.0 | Pellets | 8.9 % | Kochen | 55 min | 24.3 % | 32 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 6.8 % | Kochen | 40 min | 22.3 % | 19 IBU |
| 20 g | Cascade US | Pellets | 6.8 % | Kochen | 1 min | 5.7 % | 4 IBU |
| 20 g | Cascade US | Pellets | 6.8 % | Stopfen | 1 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 4800g Schüttung Einmaischen in 23 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C.
- Aufheizen auf 63°C. 70 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
26.4l
Kochvolumen
23.7l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
25°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.79
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
6.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
6.8mg/l
Aromaeindruck
stark