Rezept „Q's Sweet Brown Ale“
Kurzbeschreibung
Nach Art eines Südenglischen Brown Ale (Seite 161)
Biertyp
British Brown Ale
Datum
6.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.9°P
Restextrakt
3.9°P
Farbe
53EBC
Bitterwert
22.6IBU
Alkohol
3.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
12l
Nachguss
17.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2800 g | 70 % | 6 EBC |
| Honey Malt | 600 g | 15 % | 85 EBC |
| Honey Malt | 300 g | 8 % | 15 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 200 g | 5 % | 120 EBC |
| Chocolate Malt | 100 g | 2 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Styrian Eureka | Pellets | 9.9 % | Kochen | 75 min | 29 % | 18.4 IBU |
| 10 g | Styrian Eureka | Pellets | 9.9 % | Whirlpool | 0 min | 10 % | 4.2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Windsor Ale | 64 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
14.8l
Kochvolumen
26.9l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aromaeindruck