Rezept „Q's Rumbier #2“
Kurzbeschreibung
statt Zuckerrüben Melasse nehmen
Biertyp
Tropical Stout
Datum
20.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.7°P
Restextrakt
5.3°P
Farbe
58EBC
Bitterwert
30.7IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
15.1l
Nachguss
15.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2500 g | 50 % | 6.5 EBC |
| Zuckerrübensirup | 600 g | 12 % | 10 EBC |
| Weizenmalz dunkel | 500 g | 10 % | 17.5 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 10 % | 2 EBC |
| Rohrzucker, braun | 500 g | 10 % | 1 EBC |
| Brown Malt | 400 g | 8 % | 300 EBC |
| Chocolate Malt | 25 g | 0 % | 900 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 15 g | 0 % | 1150 EBC |
| Zuckerrübensirup | 0 g | 0 % | 0 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Eureka! | Pellets | 9.9 % | Kochen | 90 min | 25 % | 21.6 IBU |
| 10 g | Polaris | Pellets | 18.1 % | Kochen | 5 min | 12 % | 9.1 IBU |
| 15 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Huell Melon | Pellets | 9 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Eureka! | Pellets | 9.9 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Callista | Pellets | 3.7 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Willamette | Pellets | 4.6 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Windsor Ale | 64 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 5040g Schüttung Einmaischen in 15.1 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
18.6l
Kochvolumen
27.4l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
11.8mg/l
Aromaeindruck
stark