Rezept „Mandarina IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
English IPA
Datum
24.4.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.9°P
Restextrakt
4.1°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
51IBU
Alkohol
7.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
21l
Nachguss
13.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4000 g | 57 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 2000 g | 29 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Hell | 1000 g | 14 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 65 min | 21 % | 40.8 IBU |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool | 0 min | 7 % | 10.1 IBU |
| 50 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 7000g Schüttung Einmaischen in 21 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
25.9l
Kochvolumen
29.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
33.7mg/l
Aromaeindruck
extrem stark