Rezept „SNPA Klon MMum“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
2.5.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.2°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
30.3IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
19.2l
Nachguss
19.8l
Kommentar
Frei nach SNPA von MMum
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4400 g | 92 % | 6 EBC |
| IREKS Karamell Palisander | 400 g | 8 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 15.2 % | Kochen | 60 min | 27 % | 18.5 IBU |
| 10 g | Perle | Pellets | 8.2 % | Kochen | 20 min | 17 % | 6.4 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Kochen | 10 min | 11 % | 3 IBU |
| 40 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Whirlpool | 0 min | 2 % | 2.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Fermentis SafAle US-05 | 77 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4800g Schüttung Einmaischen in 19.2 Liter Wasser mit 23°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 75 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
22.6l
Kochvolumen
35.7l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
2min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
5.2mg/l
Aromaeindruck
mäßig