Rezept „Valentine Pale Ale (Kopie)“
Kurzbeschreibung
Helles Pale Ale mit Citra und Cascade sowie einem Rest Amarillo
Biertyp
English IPA
Datum
12.5.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.9°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
30.8IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
18.1l
Nachguss
15l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 3240 g | 50 % | 9 EBC |
| Pilsner Malz | 3240 g | 50 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 90 min | 26 % | 12.6 IBU |
| 9 g | Cascade US | Pellets | 5.2 % | Kochen | 15 min | 17 % | 3.2 IBU |
| 9 g | Citra | Pellets | 9.2 % | Kochen | 15 min | 17 % | 5.7 IBU |
| 13 g | Cascade US | Pellets | 5.2 % | Kochen | 5 min | 12 % | 3.3 IBU |
| 13 g | Citra | Pellets | 9.2 % | Kochen | 5 min | 12 % | 5.9 IBU |
| 17 g | Cascade US | Pellets | 5.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 9 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 17 g | Citra | Pellets | 9.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Nottingham Ale | 75 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 6480g Schüttung Einmaischen in 18.1 Liter Wasser mit 69°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
22.7l
Kochvolumen
28.6l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.8
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
11.4mg/l
Aromaeindruck
stark
erfunden am Valentinstag 2021