Rezept „weisse“
Kurzbeschreibung
Philly sour
Biertyp
Datum
25.6.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
8.2°P
Restextrakt
8.2°P
Farbe
5EBC
Bitterwert
8.2IBU
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
38l
Hauptguss
15l
Nachguss
31.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2600 g | 52 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 2100 g | 42 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 300 g | 6 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Mosaic | Pellets | 10.2 % | Kochen | 60 min | 31 % | 8.2 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 2°C ergibt °C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
18.5l
Kochvolumen
42.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
mild
Aromaeindruck
sehr gering