Rezept „Be my first!“
Kurzbeschreibung
Mein erstes Pilsner
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
28.7.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.1°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
26.8IBU
Alkohol
4.5%vol
Karbonisierung
5.3g/l
Ausschlagvolumen
27l
Hauptguss
21.4l
Nachguss
13.6l
Kommentar
noch nicht gebraut, erst mal als Notiz
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5200 g | 88 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 8 % | 25 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 8 g | Irish Moss | Irish Moss | 10 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5 % | Vorderwürze | 75 min | 25 % | 15.5 IBU |
| 30 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5 % | Kochen | 10 min | 13 % | 8.1 IBU |
| 30 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5 % | Kochen | 0 min | 5 % | 3.2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 11 °C |
Maischverfahren
- 5900g Schüttung Einmaischen in 21.4 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
54%
Maischevolumen
25.5l
Kochvolumen
30.9l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.62
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
4mg/l
Aromaeindruck
mäßig