Rezept „Kreienböhler Garagenbräu No3“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
2.4.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.2°P
Restextrakt
3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
30IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
16l
Nachguss
9.9l
Kommentar
1. Versuch und gleich gelungen. Sehr wohlschmeckend.
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3700 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 g | Tettnanger | Pellets | 4.6 % | Kochen | 80 min | 27.5 % | 18 IBU |
| 5 g | Tettnanger | Pellets | 5.5 % | Kochen | 10 min | 17.8 % | 2 IBU |
| 22 g | Tettnanger | Pellets | 5.5 % | Kochen | 5 min | 15.5 % | 9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 75.5 % | 10 °C |
Maischverfahren
- 3700g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 37°C ergibt 35°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 55°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 35 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
18.6l
Kochvolumen
24.1l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.32
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.5mg/l
Aromaeindruck
gering