Rezept „Pale Ale 2.0“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Datum
29.9.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
74EBC
Bitterwert
34.6IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
32l
Hauptguss
25.4l
Nachguss
15.9l
Kommentar
neue IPA braucht die Welt
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6250 g | 86 % | 5.5 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 1000 g | 14 % | 350 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Kochen | 60 min | 25 % | 34.6 IBU |
| 100 g | Cascade SI | Pellets | 6.4 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 7250g Schüttung Einmaischen in 25.4 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
66%
Maischevolumen
30.5l
Kochvolumen
36.2l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.51
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
6.6mg/l
Aromaeindruck
mäßig