Rezept „MandaIPA“
Kurzbeschreibung
IPA
Biertyp
Datum
1.10.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.7°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
48IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
19.5l
Hauptguss
19.9l
Nachguss
6.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5571 g | 91 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Rot | 371 g | 6 % | 45 EBC |
| Weizenmalz hell | 186 g | 3 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.8 % | Kochen | 50 min | 23 % | 5.8 IBU |
| 9 g | Simcoe | Pellets | 12.6 % | Kochen | 50 min | 23 % | 13.5 IBU |
| 5 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.8 % | Kochen | 30 min | 20 % | 5.1 IBU |
| 9 g | Simcoe | Pellets | 12.6 % | Kochen | 30 min | 20 % | 11.9 IBU |
| 5 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.8 % | Kochen | 10 min | 14 % | 3.5 IBU |
| 9 g | Simcoe | Pellets | 12.6 % | Kochen | 10 min | 14 % | 8.2 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 19 g | Simcoe | Pellets | 12.6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 6128g Schüttung Einmaischen in 19.9 Liter Wasser mit 75°C ergibt 70°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
52.5%
Maischevolumen
24.2l
Kochvolumen
22.4l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.25
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
8.4mg/l
Aromaeindruck
stark