Rezept „Ultimate Haze, Ultimate IPA“
Kurzbeschreibung
New England India Pale Ale
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
15.10.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
39.6IBU
Alkohol
6.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
17.3l
Nachguss
13.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2500 g | 43 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 1000 g | 17 % | 6 EBC |
| Hafermalz | 1000 g | 17 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 1000 g | 17 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 250 g | 4 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Cashmere | Pellets | 7.9 % | Kochen | 60 min | 23 % | 23.5 IBU |
| 40 g | Chinook US | Pellets | 11.6 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Cashmere | Pellets | 7.9 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Strata | Pellets | 15.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Azacca | Pellets | 12 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Amarillo | Pellets | 8.6 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Idaho 7 | Pellets | 11.3 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 8.6 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 3 IBU |
| 10 g | Azacca | Pellets | 15 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 5.2 IBU |
| 20 g | Idaho 7 | Pellets | 11.3 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 7.9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5750g Schüttung Einmaischen in 17.3 Liter Wasser mit 62°C ergibt 58°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
21.3l
Kochvolumen
26.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
35.9mg/l
Aromaeindruck
extrem stark