Rezept „SNPA-22l“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
17.10.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.8°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
20EBC
Bitterwert
36.8IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
22.9l
Nachguss
6.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5333 g | 93 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 400 g | 7 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Kochen | 60 min | 26 % | 18.1 IBU |
| 15 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Kochen | 30 min | 22 % | 10 IBU |
| 19 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 15 % | 8.7 IBU |
| 43 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 15 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5733g Schüttung Einmaischen in 22.9 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
26.9l
Kochvolumen
25.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
2%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
8mg/l
Aromaeindruck
stark