Rezept „Pils 1“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
24.10.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.4°P
Restextrakt
2.3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
27.8IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
15l
Nachguss
13.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4500 g | 90 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 500 g | 10 % | 6 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 6.9 % | Kochen | 60 min | 27 % | 14.3 IBU |
| 45 g | Wildhopfen | Dolden | 3 % | Kochen | 30 min | 21 % | 13.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Brau-Partner Trocken-Bierhefe (unterg.) | 80 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 40°C ergibt 38°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
52%
Maischevolumen
18.5l
Kochvolumen
25.1l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
0.1mg/l
Aromaeindruck
sehr gering