Rezept „NNe1-pa“
Kurzbeschreibung
New England IPA
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
4.12.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
25.3IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
95l
Hauptguss
57.6l
Nachguss
66.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 9913 g | 52 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 4818 g | 25 % | 9 EBC |
| Haferflocken | 2000 g | 10 % | 2 EBC |
| Weizenmalz hell | 1514 g | 8 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Amber | 950 g | 5 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Vorderwürze | 70 min | 23 % | 3.8 IBU |
| 65 g | Amarillo | Pellets | 6.8 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 100 g | Olicana | Pellets | 8 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 230 g | Amarillo | Pellets | 6.8 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 400 g | Olicana | Pellets | 8 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 100 g | Centennial | Pellets | 7.8 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 7.2 IBU |
| 100 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 14.3 IBU |
| 110 g | Centennial | Pellets | 7.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 110 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 88 g | LalBrew New England | 75 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 19195g Schüttung Einmaischen in 57.6 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
71l
Kochvolumen
110.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
38.8mg/l
Aromaeindruck
extrem stark