Rezept „P***star Pils“
Kurzbeschreibung
Schönes herbes Pils mit Zitrusnoten
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
15.11.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
39.4IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
100l
Hauptguss
57l
Nachguss
67.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 19000 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 110 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 20 min | 18 % | 12.8 IBU |
| 110 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 20 min | 18 % | 26.6 IBU |
| 150 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 110 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 19000g Schüttung Einmaischen in 57 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
66%
Maischevolumen
70.3l
Kochvolumen
111l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
10.2mg/l
Aromaeindruck
stark