Rezept „Imperial IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Imperial IPA
Datum
16.11.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
19.8°P
Restextrakt
4.4°P
Farbe
28EBC
Bitterwert
90IBU
Alkohol
8.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
13.1l
Nachguss
3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 1900 g | 44 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 1600 g | 37 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 850 g | 20 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Vorderwürze | 60 min | 17.9 % | 43 IBU |
| 25 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 20 min | 15.8 % | 31 IBU |
| 25 g | Lemondrop | Pellets | 6.5 % | Kochen | 5 min | 11.5 % | 16 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 4350g Schüttung Einmaischen in 13.1 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
16.1l
Kochvolumen
13.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
11.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark