Rezeptdetails - Die Müggelland-Brauerei

Rezept „IPA 1210“

Kurzbeschreibung

Standard-APA mit Willamette und Cascade

Biertyp

Amerikanisches IPA

Autor

Berliner

Datum

25.7.2012

Brauverfahren

Maische

Stammwürze

15.2°P

Restextrakt

3.3°P

Farbe

13EBC

Bitterwert

44IBU

Alkohol

6.5%vol

Karbonisierung

5g/l

Ausschlagvolumen

19.5l

Hauptguss

14.3l

Nachguss

11.7l

Kommentar

Das Castle Malt Chateau Pale Ale Malz bringt lausige Ausbeuten und viel zu dunkle Farbe - ca 25-30 statt der berechneten 13 EBC.
Die letzte Hopfengabe war anstelle Whirlpool in abgekochtes Zuckerwasser (500g in 1l, aufkochen, Heizung aus, dann Hopfen zugeben und abkühlen lassen, durch Filter geben); Zugabe bei abflauender Hauptgärung.

Bewertung

9 von 10 Punkten

Schüttung

Bezeichnung	Menge	Anteil	Farbe
Pale Ale Malz	4500 g	83 %	7 EBC
Haushaltszucker	500 g	9 %	0 EBC
Karamellmalz Hell	300 g	6 %	25 EBC
Sauermalz	150 g	3 %	5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.

Hopfen

Menge	Bezeichnung	Form	Alphasäure	Nutzung	Zeit	Alphasäure-Ausnutzung	Bitterwert
10 g	Citra	Pellets	12 %	Kochen	50 min	22.3 %	14 IBU
20 g	Willamette	Pellets	5 %	Kochen	50 min	22.3 %	11 IBU
10 g	Citra	Pellets	12 %	Kochen	15 min	13.8 %	9 IBU
10 g	Willamette	Pellets	5 %	Kochen	15 min	13.8 %	4 IBU
10 g	Cascade US	Pellets	5.5 %	Kochen	15 min	13.8 %	4 IBU
20 g	Willamette	Pellets	5 %	Whirlpool	0 min	2.4 %	1 IBU
20 g	Cascade US	Pellets	5.5 %	Whirlpool	0 min	2.4 %	1 IBU