Rezept „Lütt un Lastig“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Wee Heavy
Datum
15.12.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
29EBC
Bitterwert
34.3IBU
Alkohol
8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
22.4l
Nachguss
7.5l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4000 g | 62 % | 6 EBC |
| Biscuit Malt | 1000 g | 16 % | 90 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 16 % | 15 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 400 g | 6 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 g | Northern Brewer | Pellets | 9.9 % | Kochen | 60 min | 22 % | 30.8 IBU |
| 20 g | Hallertauer Hersbrucker | Pellets | 2.2 % | Kochen | 15 min | 16 % | 3.5 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 6400g Schüttung Einmaischen in 22.4 Liter Wasser mit 66°C ergibt 62°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
26.9l
Kochvolumen
25.4l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
14min
Verdampfungsrate
19%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
99°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
3.5mg/l
Aromaeindruck
mäßig
Hefe "Imperial Yeast Tartan"
Gebraut 29.12.2021