Rezept „Timothy Taylor Landlord Clone“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
21.12.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.6°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
34IBU
Alkohol
4.1%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
17.1l
Nachguss
16.7l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Château Pale Ale® | 4716 g | 99 % | 6 EBC |
| Special W® | 40 g | 1 % | 250 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 6 g | Irish Moss | Irish Moss | 15 min |
| 8 g | Milchsäure 80% | Milchsäure 80% | 0 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 72 g | Fuggle | Pellets | 3 % | Kochen | 60 min | 27.6 % | 25 IBU |
| 35 g | East Kent Golding | Pellets | 4.6 % | Kochen | 10 min | 13.4 % | 9 IBU |
| 32 g | Styrian Goldings Slowenien | Pellets | 4.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Windsor Ale | 72.5 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4756g Schüttung Einmaischen in 17.1 Liter Wasser mit 67°C ergibt 66.5°C. 70 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
20.5l
Kochvolumen
31.5l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
14%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
20°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.6
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
2.6mg/l
Aromaeindruck
mäßig
0,5g Hefenahrung mit IM beigeben