Rezept „Mosaic Single Hop Session IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
23.12.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.1°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
20EBC
Bitterwert
36IBU
Alkohol
4.5%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
18l
Hauptguss
16.3l
Nachguss
9.8l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Château Pale Ale® | 3000 g | 74 % | 8 EBC |
| BEST Red X® | 500 g | 12 % | 30 EBC |
| Melanoidinmalz | 320 g | 8 % | 70 EBC |
| Haferflocken | 250 g | 6 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 3 g | Irish Moss | Irish Moss | 15 min |
| 2 g | Salz | Salz | 10 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 24 g | Mosaic | Pellets | 10.8 % | Vorderwürze | 75 min | 25.3 % | 36 IBU |
| 100 g | Mosaic | Pellets | 10.8 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Mosaic | Pellets | 10.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew BRY-97 American Westcoast | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4070g Schüttung Einmaischen in 16.3 Liter Wasser mit 75°C ergibt 68°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
19.1l
Kochvolumen
24.1l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
20°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
32.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
0,25g Hefenahrung mit IM beigeben