Rezept „reinorgeln“
Kurzbeschreibung
schön einen reinorgeln
Biertyp
Blonde Ale
Datum
6.1.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
17.5IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
18l
Nachguss
8.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 4000 g | 100 % | 9 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 0.3 g | 0 % | 90 EBC |
| Weizenmalz hell | 0.2 g | 0 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 65 min | 26 % | 10 IBU |
| 5 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 40 min | 23 % | 5 IBU |
| 5 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 4 min | 12 % | 2.5 IBU |
| 20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4000.5g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 39°C ergibt 38°C.
- Aufheizen auf 52°C. 3 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
20.8l
Kochvolumen
24l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
7mg/l
Aromaeindruck
stark