Rezept „Simcoe MichaAle 46“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Datum
22.1.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.4°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
48.1IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
36.9l
Nachguss
41.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 7000 g | 57 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 3500 g | 28 % | 15 EBC |
| Haferflocken | 1000 g | 8 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 800 g | 7 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 90 min | 26 % | 22.9 IBU |
| 50 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 40 min | 23 % | 25.2 IBU |
| 40 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 12300g Schüttung Einmaischen in 36.9 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
45.5l
Kochvolumen
70l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
2.9mg/l
Aromaeindruck
gering