Rezept „Gilden IPA 2.0 ( IPA für brettspielgilde.de )“
Kurzbeschreibung
IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
30.1.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.3°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
53IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
4.55g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
16.2l
Nachguss
14.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 67 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 1000 g | 17 % | 9 EBC |
| Weizenmalz hell | 500 g | 8 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 5 % | 25 EBC |
| Haferflocken | 200 g | 3 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Hallertau Blanc | Pellets | 13.5 % | Vorderwürze | 75 min | 22 % | 25.9 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.1 % | Kochen | 5 min | 19 % | 6.6 IBU |
| 30 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.1 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.4 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.4 % | Whirlpool | 0 min | 17 % | 8.2 IBU |
| 20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.1 % | Whirlpool | 0 min | 17 % | 12.3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Gozdawa U.S. East Coast 01 'Conan' USEC01 | 78 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 16.2 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
20.4l
Kochvolumen
26.4l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
30min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.7
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
19.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark