Rezept „Mahatma Glück “
Kurzbeschreibung
India Pale Ale (60L-Kopie)
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
17.2.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.7°P
Restextrakt
3°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
46.5IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
36.9l
Nachguss
41.7l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Mahatma Glück" von MichaAle
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 8000 g | 65 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 4000 g | 33 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 2 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Vorderwürze | 90 min | 23 % | 11.1 IBU |
| 40 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 70 min | 25 % | 17.8 IBU |
| 30 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 20 min | 19 % | 8.8 IBU |
| 30 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 4.6 IBU |
| 30 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 4.2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 27 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 12300g Schüttung Einmaischen in 36.9 Liter Wasser mit 74°C ergibt 69°C. 80 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
45.5l
Kochvolumen
70l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
5.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig