Rezept „SamohT“
Kurzbeschreibung
Biertyp
~ ohne Typ ~
Datum
18.2.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.1°P
Restextrakt
1.3°P
Farbe
27EBC
Bitterwert
42IBU
Alkohol
6.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
26.6l
Nachguss
28.3l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 8700 g | 98 % | 4 EBC |
Chocolate Malt | 150 g | 2 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
40 g | Falconers Flight | Pellets | 10.8 % | Kochen | 60 min | 25.2 % | 24 IBU |
25 g | Bramling Cross | Pellets | 7 % | Kochen | 60 min | 25.2 % | 10 IBU |
25 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 60 min | 25.2 % | 8 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | Fermentis SafAle BE-134 | 90 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 8850g Schüttung Einmaischen in 26.6 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
32.7l
Kochvolumen
50.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.1mg/l
Aromaeindruck
sehr gering