Rezept „SNPA Sierra Nevada Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Süffiges SNPA
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
28.2.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.6°P
Restextrakt
3°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
35IBU
Alkohol
6.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
26l
Hauptguss
18.9l
Nachguss
15.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5500 g | 87 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 500 g | 8 % | 23 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 3 % | 5 EBC |
| Haferflocken | 100 g | 2 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 90 min | 24.1 % | 16 IBU |
| 10 g | Perle | Pellets | 10 % | Kochen | 60 min | 22.8 % | 9 IBU |
| 20 g | Cascade NZ | Pellets | 6.5 % | Kochen | 40 min | 20.6 % | 10 IBU |
| 55 g | Cascade NZ | Pellets | 6.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 50 g | Bootleg Oslo Kveik | 81 % | 30.5 °C |
Maischverfahren
- 6300g Schüttung Einmaischen in 18.9 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
23.3l
Kochvolumen
31.2l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aromaeindruck