Rezept „Whiskybock“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
12.3.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.2°P
Restextrakt
2.2°P
Farbe
5EBC
Bitterwert
29.4IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
10l
Hauptguss
7.6l
Nachguss
5.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Château Whisky | 900 g | 50 % | 3 EBC |
| Château Whisky Light | 900 g | 50 % | 3 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Target | Pellets | 9.3 % | Kochen | 60 min | 27 % | 15 IBU |
| 15 g | Willamette | Pellets | 5.4 % | Kochen | 10 min | 13 % | 10.6 IBU |
| 3 g | Citra | Pellets | 13 % | Kochen | 5 min | 10 % | 3.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Voss Kveik | 80 % | 33 °C |
Maischverfahren
- 1800g Schüttung Einmaischen in 5.4 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
- 2.2 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
8.9l
Kochvolumen
11.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
4.5mg/l
Aromaeindruck
mäßig