Rezept „IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Imperial IPA
Datum
19.3.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
20.1°P
Restextrakt
5°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
83IBU
Alkohol
8.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
39l
Nachguss
12.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 7000 g | 54 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 3000 g | 23 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 2000 g | 15 % | 4 EBC |
| Melanoidinmalz | 500 g | 4 % | 70 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 4 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Spalter | Pellets | 5 % | Vorderwürze | 70 min | 17.7 % | 11 IBU |
| 100 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 15 % | Kochen | 60 min | 19.2 % | 72 IBU |
| 50 g | Spalter | Pellets | 5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew BRY-97 American Westcoast | 75 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 13000g Schüttung Einmaischen in 39 Liter Wasser mit 69°C ergibt 63°C. 70 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
48.1l
Kochvolumen
45l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
8°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
3.2mg/l
Aromaeindruck
mäßig