Rezept „Obstsalat“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
28.3.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.3°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
14.6IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
13.2l
Nachguss
12.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3130 g | 71 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 1000 g | 23 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Hell | 160 g | 4 % | 25 EBC |
| Karamellmalz Böhmisch | 100 g | 2 % | 200 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 30 min | 20 % | 9.3 IBU |
| 5 g | Brewers Gold US | Pellets | 10.6 % | Kochen | 10 min | 12 % | 3.1 IBU |
| 5 g | Callista | Pellets | 4 % | Stopfen | 1 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 5 g | Huell Melon | Pellets | 7.2 % | Stopfen | 1 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 5 g | Ariana | Pellets | 11 % | Stopfen | 1 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 5 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Whirlpool | 0 min | 5 % | 0.8 IBU |
| 5 g | Mistral | Pellets | 8 % | Whirlpool | 0 min | 5 % | 0.9 IBU |
| 5 g | Callista | Pellets | 4 % | Whirlpool | 0 min | 5 % | 0.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4390g Schüttung Einmaischen in 13.2 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
16.2l
Kochvolumen
22.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
5.4mg/l
Aromaeindruck
mäßig