Rezept „Tasty Slim Ale“
Kurzbeschreibung
Hopfig sclankes Vollbier
Biertyp
Märzen
Datum
30.3.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
32EBC
Bitterwert
28.8IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12.8l
Nachguss
13.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz Böhmisch | 2000 g | 47 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 2000 g | 47 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Hell | 250 g | 6 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Polaris | Pellets | 21 % | Kochen | 60 min | 25 % | 13.1 IBU |
| 7 g | Polaris | Pellets | 21 % | Kochen | 30 min | 21 % | 15.6 IBU |
| 50 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 4250g Schüttung Einmaischen in 12.8 Liter Wasser mit 55°C ergibt 52°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
15.7l
Kochvolumen
23l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
8mg/l
Aromaeindruck
stark