Rezept „Sommerbier“
Kurzbeschreibung
Erfrischendes Sommerbier
Biertyp
Datum
7.4.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.4°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
42IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
39l
Hauptguss
25.8l
Nachguss
24.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 8200 g | 95 % | 4 EBC |
| Biscuit Malt | 400 g | 5 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 60 min | 26 % | 36 IBU |
| 20 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 15 min | 18 % | 6.1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | Fermentis Saflager S-23 | 73 % | 15 °C |
Maischverfahren
- 8600g Schüttung Einmaischen in 25.8 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
31.8l
Kochvolumen
43.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.8mg/l
Aromaeindruck
sehr gering