Rezept „Summer Ale (Kopie)“
Kurzbeschreibung
Edition Hüll Melon
Biertyp
Blonde Ale
Datum
21.4.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
21.7IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
36l
Nachguss
42.4l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 10000 g | 83 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 1000 g | 8 % | 25 EBC |
| Sauermalz | 500 g | 4 % | 5 EBC |
| Weizenmalz hell | 500 g | 4 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Hallertauer Callista | Pellets | 4 % | Vorderwürze | 90 min | 24 % | 4 IBU |
| 20 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 25 % | 8.9 IBU |
| 30 g | Huell Melon | Pellets | 7.2 % | Kochen | 10 min | 15 % | 5.4 IBU |
| 30 g | Huell Melon | Pellets | 7.2 % | Kochen | 1 min | 10 % | 3.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 30 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 12000g Schüttung Einmaischen in 36 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
44.4l
Kochvolumen
70l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2mg/l
Aromaeindruck
gering
Kopie des Rezepts "Heller Wahnsinn pur - Edition Citra" von MichaAle