Rezept „MoCa“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Imperial IPA
Datum
1.5.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.7°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
28EBC
Bitterwert
60IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
28.5l
Nachguss
26.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 8000 g | 84 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 1000 g | 11 % | 4 EBC |
| Château Special Belgium® | 500 g | 5 % | 290 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 60 min | 24.6 % | 13 IBU |
| 20 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 60 min | 24.6 % | 17 IBU |
| 20 g | Comet | Pellets | 10.9 % | Kochen | 60 min | 24.6 % | 12 IBU |
| 20 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 60 min | 24.6 % | 7 IBU |
| 20 g | Falconers Flight | Pellets | 10.8 % | Kochen | 60 min | 24.6 % | 12 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Fermentis SafAle F-2 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 9500g Schüttung Einmaischen in 28.5 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
35.2l
Kochvolumen
50.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.3mg/l
Aromaeindruck
sehr gering