Rezept „#010“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
30.9.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.3°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
25IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
17.1l
Nachguss
13.4l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4500 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Northern Brewer | Pellets | 10.7 % | Kochen | 60 min | 26 % | 22 IBU |
| 50 g | Saphir | Dolden | 3.5 % | Kochen | 0 min | 4.6 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4500g Schüttung Einmaischen in 17.1 Liter Wasser mit 74°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
72%
Maischevolumen
20.3l
Kochvolumen
28.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.8
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
4.5mg/l
Aromaeindruck
stark
60 Minuten fly-sparging, Heizung aus