Rezept „#011“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Münchner Helles
Datum
30.9.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.5°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
20IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
14.8l
Nachguss
10.2l
Kommentar
nach Sendlinger Helles
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3500 g | 95 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 200 g | 5 % | 23 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Tettnanger | Pellets | 4.2 % | Vorderwürze | 80 min | 24.2 % | 4 IBU |
| 9.5 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 12.5 % | Kochen | 70 min | 26.4 % | 16 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | WYEAST 2206 Bavarian Lager | 77 % | 11 °C |
Maischverfahren
- 3700g Schüttung Einmaischen in 14.8 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
72%
Maischevolumen
17.4l
Kochvolumen
23l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
0.4mg/l
Aromaeindruck
sehr gering