Rezept „Light my Fire (alkoholreduziert)“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Datum
25.5.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
8.4°P
Restextrakt
7.2°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
40.3IBU
Alkohol
0.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
23.7l
Nachguss
51.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 51 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 3000 g | 38 % | 6 EBC |
| Hafermalz | 455 g | 6 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 450 g | 6 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Vorderwürze | 90 min | 29 % | 25.8 IBU |
| 35 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 5 min | 15 % | 11.1 IBU |
| 15 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 1 min | 12 % | 3.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 150 g | WSL-17 Saccharomycodes ludwigii | 14 % | 15 °C |
Maischverfahren
- 7905g Schüttung Einmaischen in 23.7 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 55 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
29.2l
Kochvolumen
70l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.8
Bittere-Eindruck
extrem herb
Aroma
4.6mg/l
Aromaeindruck
mäßig