Rezept „Blonde Ale #010 Alt.“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
1.10.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
24IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
16.8l
Nachguss
10.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4200 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Northern Brewer | Pellets | 10.3 % | Kochen | 60 min | 25.3 % | 18 IBU |
| 50 g | Cascade US | Pellets | 5.9 % | Kochen | 0 min | 4.9 % | 7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Gozdawa Old German Altbier 9 OGA9 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4200g Schüttung Einmaischen in 16.8 Liter Wasser mit 75°C ergibt 68°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
72%
Maischevolumen
19.7l
Kochvolumen
25l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
5.6mg/l
Aromaeindruck
stark