Rezept „SNPA Klon MMum session“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
28.5.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.1°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
20.3IBU
Alkohol
3.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
38l
Hauptguss
28.8l
Nachguss
27.9l
Kommentar
Frei nach SNPA von MMum
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6300 g | 88 % | 6 EBC |
| IREKS Karamell Palisander | 700 g | 10 % | 120 EBC |
| Hafermalz | 200 g | 3 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 15.2 % | Kochen | 60 min | 28 % | 11.2 IBU |
| 10 g | Perle | Pellets | 8.2 % | Kochen | 20 min | 18 % | 3.8 IBU |
| 15 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Kochen | 10 min | 12 % | 2.7 IBU |
| 70 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Whirlpool | 0 min | 2 % | 2.6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis SafAle S-33 | 67 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 7200g Schüttung Einmaischen in 28.8 Liter Wasser mit 23°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 75 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
33.8l
Kochvolumen
51.7l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
2min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
4.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig