Rezept „TschuXL“
Kurzbeschreibung
IPA gebraut auf Feuer
Biertyp
Englisches IPA
Datum
30.5.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.4°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
63IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
50l
Hauptguss
48l
Nachguss
12.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 5000 g | 53 % | 5 EBC |
| Pilsner Malz | 3000 g | 32 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Rot | 1000 g | 11 % | 45 EBC |
| Sauermalz | 500 g | 5 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 60 min | 25.8 % | 28 IBU |
| 33 g | Sorachi Ace | Pellets | 12 % | Kochen | 60 min | 25.8 % | 20 IBU |
| 50 g | First Gold | Pellets | 7.5 % | Kochen | 15 min | 15.4 % | 12 IBU |
| 19 g | Lemondrop | Pellets | 6.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 16 g | Chinook US | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 0 min | 4.6 % | 2 IBU |
| 19 g | Lemondrop | Pellets | 6.5 % | Vorderwürze | 0 min | 4.6 % | 1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Craft Series M36 Liberty Bell Ale | 75 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 9500g Schüttung Einmaischen in 28.5 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- 19.5 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
54.7l
Kochvolumen
56.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
6.2mg/l
Aromaeindruck
stark