Rezept „Belgian Blonde“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Belgisches Blond Ale
Datum
20.6.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
25IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
15.1l
Nachguss
11.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2600 g | 60 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 1400 g | 33 % | 4 EBC |
| Traubenzucker | 300 g | 7 % | 0 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Styrian Goldings Österreich | Pellets | 2.5 % | Kochen | 90 min | 25.9 % | 16 IBU |
| 17 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.6 % | Kochen | 30 min | 21.9 % | 9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 50 g | WYEAST 1214 Belgian Ale | 76 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 4300g Schüttung Einmaischen in 15.1 Liter Wasser mit 71°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
18.1l
Kochvolumen
24.7l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
0.2mg/l
Aromaeindruck
sehr gering