Rezept „kölschIPA“
Kurzbeschreibung
cold IPA
Biertyp
Spezielles IPA
Datum
20.6.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
64.2IBU
Alkohol
6.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
20.5l
Nachguss
33.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6000 g | 65 % | 4 EBC |
| Maisflocken | 2000 g | 22 % | 2 EBC |
| Haushaltszucker | 800 g | 9 % | 0 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Citra | Pellets | 12 % | Vorderwürze | 60 min | 21 % | 12.8 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 60 min | 21 % | 13.9 IBU |
| 30 g | Comet | Pellets | 10.9 % | Vorderwürze | 60 min | 21 % | 17.4 IBU |
| 10 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 45 min | 22 % | 7.3 IBU |
| 10 g | Comet | Pellets | 10.9 % | Kochen | 45 min | 22 % | 6.1 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 45 min | 22 % | 6.7 IBU |
| 120 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 6 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 120 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 6 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 120 g | Comet | Pellets | 10.9 % | Stopfen | 6 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 120 g | Comet | Pellets | 10.9 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 120 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 120 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 44 g | LalBrew Kölsch | 78 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 9300g Schüttung Einmaischen in 20.5 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C.
- Aufheizen auf 65°C. 90 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 71°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
27l
Kochvolumen
47.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
13%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2.2
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3
Bittere-Eindruck
extrem herb
Aroma
127mg/l
Aromaeindruck
galaktisch stark