Rezept „Pilsrep 4_22:12:22“
Kurzbeschreibung
weniger Menge
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
10.7.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.9°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
5EBC
Bitterwert
33.4IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
20l
Nachguss
6.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 100 % | 3 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Perle | Pellets | 7.4 % | Kochen | 70 min | 27 % | 20.1 IBU |
| 20 g | Spalter Select | Pellets | 5.6 % | Kochen | 35 min | 24 % | 13.3 IBU |
| 27 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 40 g | White Labs WLP800 Pilsner Lager | 77 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 1 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
52%
Maischevolumen
23.5l
Kochvolumen
23.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
5.6mg/l
Aromaeindruck
mäßig