Rezept „TicoTicoBar 220709 IPA Ananas“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Imperial IPA
Datum
9.7.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
21.9°P
Restextrakt
5.5°P
Farbe
128EBC
Bitterwert
54IBU
Alkohol
9.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
6l
Nachguss
1.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 1750 g | 88 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 250 g | 12 % | 400 EBC |
| Biscuit Malt | 0 g | 0 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Ekuanot | Pellets | 16.3 % | Kochen | 45 min | 16.6 % | 54 IBU |
| 20 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Belma | Pellets | 10.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 2000g Schüttung Einmaischen in 6 Liter Wasser mit 79°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
7.4l
Kochvolumen
6.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
37.2mg/l
Aromaeindruck
sehr stark